で、上のシーンの状況を分析すると
「節子は兄の行動を拒否しているが、その理由を言わない」「清太は節子の嫌がる理由がわからないから、強行し、節子を傷つけてしまう」という関係性です。

　節子の発達した自己というのは、この「言わない」って行動を指しています。あるいは幼いから言葉が足りないとも取れますが。
　その原因は、母の最後の言葉が「お兄ちゃんの言うことよく聞きなさい」だったからじゃないかなぁ。何しろ節子は常に正座を崩さない、親の言いつけをよく守る子ですから。
　これを発達した自己と呼ぶのは無理があるかもしれんけど、単に辛いことがあるとワガママを言う子ではない。我慢する自制心がある、と捉えています。

　で、甘い物に関する話は次へ