例えば「甘いもの嫌いな人が作ったおしるこ」は
もともとおしるこ好きだった人の口には合わないだろう
嫌いなんだから、甘さ控えめにして塩を多くしたりするかもしれない
いくら良い豆を使って手をかけました、と言われてもそれじゃー
「甘いもの好き」を満足はさせられない

新しい市場を生み出せる魅力があれば別だけど
旧作ファンに頼っているヤマトという素材を扱う以上
そもそも「ヤマトが大好き」という人が作らないと
ファンが喜ぶヤマトになるわけがないのよね