小僧寿しの地下では、捕まったヤチヨたちが 泣きながら寿司を作る仕事をさせられている。
ヤチヨたちの給料は１日１枚の粉と水のパンケーキだけ。
小僧寿しの正社員は、ヤチヨたちが逃げたりサボったりしないよういつも監視している。
恐怖心を植え付けるため、時々無意味に乃依の鈍足連射を与えたりする。
ヤチヨのほとんどはちびヤッチョで、「彩葉に会いたいよよよ～」といつも泣いている。
睡眠時間もほとんど与えられず、逆らうとパンケーキを減らされる。
こうして人件費を大幅に抑えることで、かっぱ寿司は安くて美味しいお寿司をみなさんに提供できるのです。