insert や delete に Left join を使うとエラーがでるのですが、
ポスグレではselect文だけにしか使えないのでしょうか?

だとしたら2つのテーブルを比較して足りないモノだけを
1方のテーブルに追加していく、なんてことはできないのでしょうか?

やれるとしたらどんな手段があるか、参考になるサイトがあれば教えてください。