ChStr クラス　の設計はこんな感じかな。

メンバ
private $m_str; // 正規表現文字列を格納する。

コンストラクタ
ChStr($str) // 正規表現の文字列を受け取る。

private メソッド
ch_to_html() // 正規表現をhtmlに変換する。

public メソッド
Write_html() // 格納している文字をhtmlで出力する。
Write_text() // 格納している文字を正規表現で出力する。

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本当は、ログファイルへの保存や読み取りなどを機能として
考え、そのあたりまで含めたクラスの設計をした方が
いいんだろうけれど、まずは簡潔にする方向でいきます。
で、後々拡張の方向で。