Cocoon2を使用して、WEB表示を行うとソースに
<META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">
が追記されてしまいます。
これにより、Shift-JISで書いているxml,xsltが文字化けを起こしています。
sitemap.xmap，cocoon.xconfをみてもそれらしき設定が見当たりません。
どのようにしたら、追記されなくなるのでしょうか？