COCOON2にてXSPを利用しようと思います。

ここで自分で作成したCLASSにCLASSPATHを通すには
どうしたらよいのでしょうか？

XSPのコンパイルの時点でjava.lang.NoClassDefFoundError
となります。

sitemap.xmapなのかcocoon.xconfなのかわかりません。